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La revalorisation de drêches de bières en barres de céréales!

Beerfood

Le projet Beerfood entend valoriser les drêches de brasseries (les déchets du malt servant à la fabrication de la bière) dans l’alimentation humaine. Ces drêches  serviront de base à des produits sains, locaux et responsables qui seront transformés  au sein de la Région Bruxelles-Capitale (barres de céréales, chips, biscuits, gaufres, pains, etc.).

A l’heure actuelle, seul 10% des ressources utilisées pour faire de la bière finissent véritablement dans notre verre, ce qui constitue un gaspillage considérable de ressources. Les micro-brasseries sont en plein développement en Région de Bruxelles-Capitale.

Projet porté par Rodolphe Paternostre, Alan Dartevelle et Camille Duval.

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