Beer Food
La revalorisation de drêches de bières en barres de céréales!
Le projet Beerfood entend valoriser les drêches de brasseries (les déchets du malt servant à la fabrication de la bière) dans l’alimentation humaine. Ces drêches serviront de base à des produits sains, locaux et responsables qui seront transformés au sein de la Région Bruxelles-Capitale (barres de céréales, chips, biscuits, gaufres, pains, etc.).
A l’heure actuelle, seul 10% des ressources utilisées pour faire de la bière finissent véritablement dans notre verre, ce qui constitue un gaspillage considérable de ressources. Les micro-brasseries sont en plein développement en Région de Bruxelles-Capitale.
Projet porté par Rodolphe Paternostre, Alan Dartevelle et Camille Duval.
