Les Coopains de la boulangerie

Het Boulangerie-project is van plan om een broodproductiecoöperatie op te zetten, met burgerparticipatie. Hun bakkerij zal rekening houden met de behoeften van duurzame voedselproductie, -distributie en -consumptie.
De ambachtelijke broden zullen worden gemaakt van milieuvriendelijke producten van hoge kwaliteit, via korte distributiekanalen en biologische landbouw. De groep wil gebruik maken van de participatieve en ondersteunende gemeenschapsgeest van de gemeente Schaarbeek bij de keuze van de locatie. De bakkerij zal een sociale roeping hebben, met mogelijkheden om mensen te ontmoeten en ideeën uit te wisselen, net zoals een lokale bakkerij. We willen de knowhow van voorouderlijke technieken doorgeven via educatieve workshops en door samen te werken met plaatsen die opleidingen aanbieden in
bakkerijen.
Project geleid door Aurore Couvreur, Caroline Sclapari, David Waiengnier, Geoffrey Livemont, Jean Wanderwee, Neriman Tac en Nicolas Godts.